民营经济报:Ipad当新潮菜牌,元芳,你怎么看?
新闻来源:民营经济报            发布时间:2012年11月2日            阅读次数:7385            
    10月29日 据外媒报道,在苹果官网开启iPad mini预定之后的35个小时内,黑色Wi-Fi版16GB iPad mini即售罄。而在苹果官网当日开售的几十分钟之后,白色Wi-Fi版iPad mini就瞬间被消费者抢购一空。其实,苹果旋风在消费者层面越刮越烈,iPod、iPhone、iPad还让企业级用户也爱不释手,尤其是iPad还被餐饮企业拿来当起了菜谱。

    试想一下,你走进一家餐馆,坐定之后马上通过iPad查看哪款菜式最受欢迎,高清大图配上介绍让你一览无余。等待上菜期间,你还可以用iPad来刷下微博、看下电影、浏览新闻。吃完想结账,再也不用等姗姗来迟的服务员,iPad上一按就搞掂了。菜谱才多少钱,用一台价值三四千元的iPad来做菜谱,餐馆岂不亏大了?其实,餐馆企业有着自己的一本帐。

iPad点餐成本账

    “iPad2成本在三千元左右,一本纸质菜谱的成本约为800元。”餐饮企业山东老家的有关负责人对记者表示,尽管两者的表面成本相差很多,但山东老家在经过财务分析后,还是决定在今年3月启动iPad电子菜谱项目,并在6月份推出了基于iOS操作系统的电子菜谱。

    利用iPad电子菜谱,可以很快地调整各个分店的出品数量,以适应市场变化。截至目前,山东老家在广东、山东、福建、河北、四川、江西等地拥有近40家分店,以往要统计散布于全国各地各个分店的流行趋势、客户喜好是一件工作量很大的事情,现在有了电子化的系统,可见即可得,统计起来方便快捷。这样一来,店家就可以通过iPad点餐更迅速地适应顾客口味的变化,而由此带来的价值远不止几千元的iPad硬件成本那么多。

    广东因豪信息科技有限公司E餐通事业部林总监认为,iPad菜谱的成本账还不止这一笔。事实上,目前随着国内劳动力成本的不断攀升,服务员成为餐饮酒店企业成本上升最快的部分之一,不仅工资越来越高,还不容易找到人,毕竟这项工作的劳动时间长,比较累,还要有很好的服务态度。而使用了iPad点餐之后,餐馆企业的服务人员可以减少三分之一到一半左右。

    山东老家负责人补充说,使用iPad点餐取代纸质菜谱,还能节省更换菜谱使用的费用和时间;其次,在更新菜品信息方面,iPad菜谱也具有优势,能够随时更新新菜和菜品的价格,再也不用原来那样在过季的菜品上贴上胶布作为遮挡。更重要的是,由于iPad是时尚尤物,可以吸引更多客户前来就餐,客人在等待上菜的间隙使用iPad也能为客户提供更好的消费体验。“iPad点餐能够提高企业形象,提高分店的品牌档次。”这位负责人表示。

    除了山东老家,目前因豪公司旗下自主研发的研发的E餐通iPad点菜系统在全国几百家星级酒店和大型连锁饭店使用。据介绍,除了那些星级酒店、大型连锁餐饮之外,中高端的餐饮企业、连锁西餐厅也可以考虑使用电子点菜系统。小型的餐饮企业需要考虑成本问题,可以考虑小规模部署电子点菜系统,也可以考虑使用成本相对比较低的安卓平板电脑作为硬件,这样可以节省不少部署的成本。

防宰客有高招

    不仅仅是西餐厅、咖啡店、餐饮酒店的无线点餐火爆,最近,iPad点餐还被政府部门作为防止餐饮企业宰客的一个重要举措。众所周知,今年春节期间,三亚海鲜餐馆的宰客事件闹得沸沸扬扬,一斤鱼近6百元,问价就得买,不买不行。还有网游晒出账单,称一顿普普通通的海鲜饭,打7折后仍高达9000多元。在三亚宰客事件给海南旅游业的声誉带来影响后,当地政府决心对这一恶习进行大刀阔斧地诊治,其中的一个举措就是引入iPad点餐系统。

    在年初的宰客门事件发生后,三亚市政府牵头对数百家海鲜排档进行整治,其中最重要的举措就是对外招标信息化化整治方案。林总监介绍说,三亚市政府对信息化改造相当重视,所以都严格筛选竞标企业,最后招标结果是由因豪信息和银联一起参与改造计划,近140家实施电子监控的商家中,20%左右的中高端商家采用iPad电子菜谱点餐系统。“这20%海鲜排档商家中的基本上都选用了因豪开发的E餐通的电子菜谱点餐系统。”林总监透露。

    从总体上看,电子菜谱融合了传统菜谱的优点,初次接触,消费者就被它的“声情并茂”深深吸引,这种功能,让食客把原本枯燥乏味的点菜过程寓于多彩的娱乐风尚中,只需手指一滑,色彩鲜活的佳肴图片伴随着悠扬的音质介绍,食欲随即油然而生。而其实时报价功能则让酒店管理者轻松掌握食物原料状况。